Расстоечные шкафы HURAKAN

Расстоечные шкафы HURAKAN предназначены для расстаивания заготовок из теста перед выпечкой. Используются на предприятиях пищевого производства, общепита и торговли, в том числе в пекарнях, кондитерских и пиццериях. Процесс расстойки обеспечивает требуемую рецептурную консистенцию теста, придаёт изделиям пышность, улучшает аромат и вкус изделий. После замеса теста и придания булочкам, пирожкам и другим изделиям нужной формы начинается активное выделение углекислого газа. На это время продукцию помещают в шкаф, где созданы оптимальные условия (необходимая влажность и температура) для активного брожения дрожжей. Благодаря стеклянной дверце удобно контролировать процесс расстойки визуально.

В нашем интернет-магазине представлены расстоечные шкафы HURAKAN с различным количеством уровней и температурным режимом. Корпуса изготовлены из нержавеющей стали, внутри оборудована вентиляционная система, и установлен нагревательный элемент. Передняя панель оснащена блоком управления с регуляторами, которые позволяют настраивать требуемые параметры влажности и температуры. Представленные модели отличаются друг от друга мощностью и функциональными возможностями. У некоторых из них предусмотрена функция остановки брожения, позволяющая подготовить заготовки для выпечки к нужному времени. Есть также устройства с возможностью подключения к водопроводу и модели с влажным и сухим нагревом.